Trois questions à Guillaume Dubois, CEO et cofondateur d’HappyVore
28/04/2025
Le 15 mai prochain, Dev’Up, l’agence de développement économique de la région Centre-Val de Loire, organisera un webinar exceptionnel sur la filière des protéines et alternatives végétales. Un rendez-vous immanquable pour les professionnels du secteur qui souhaitent en savoir davantage sur un écosystème unique en France et en Europe. En amont de l’évènement, nous avons eu la chance d’interroger Guillaume Dubois, CEO et cofondateur d’HappyVore, pionnier français des alternatives végétales et acteur engagé de la transition alimentaire.
C’est en 2023 que vous avez inauguré, en région Centre-Val de Loire, le plus grand site de production dédié au simili-carné de France. Pourquoi ce choix ?
Plusieurs facteurs ont présidé à cette décision. En premier lieu, la localisation géographique. Notre usine est au centre de la France. Un atout considérable notamment d’un point de vue de logistique qui nous permet d ‘approvisionner facilement nos distributeurs. Ensuite, l’ADN agricole du territoire qui fait de la région Centre-Val de Loire, une terre naturellement propice pour des acteurs des protéines et alternatives végétales. Enfin, la disponibilité foncière. Le territoire s’est mobilisé pour nous proposer un terrain, une ancienne friche industrielle parfaitement en phase avec nos besoins.
Après 18 mois d’exploitation, quel regard portez-vous sur l’écosystème Protéines et alternatives alimentaires en Centre-Val de Loire ?
C’est assez conforme à ce que j’avais imaginé avec une dynamique locale très affirmée et des collaborations avec des acteurs locaux – fournisseurs comme clients – qui ne cessent de se développer. On compte aujourd’hui 80 collaborateurs sur le site avec de réelles perspectives de développement soutenu notamment par un écosystème relativement unique puisque, au sein du territoire, nous avons la chance de compter sur des acteurs leaders à chaque phase de la chaine de valeur : Axereal, Intact et, désormais HappyVore. A ma connaissance, le Centre-Val de Loire est la seule région de France voire d’Europe a être aussi bien structurée sur l’ensemble des étapes qui vont de la plantation à la transformation.
Un atout dont profite HappyVore comme l’ensemble de la filière ?
Dès le lancement de notre usine, nous avons fait le choix de baisser nos prix pour rendre nos produits plus accessibles aux consommateurs. Aujourd’hui, la croissance dans le domaine des protéines et des alternatives végétales est d’environ 20% par an mais, chez HappyVore, nous sommes convaincus que le potentiel est bien supérieur. Pour nous, le végétal, c’est l’avenir et le Centre-Val de Loire est, incontestablement, une belle région pour développer la filière. Je remercie encore la collectivité pour son engagement et constate tous les jours le renforcement de la filière et les évolutions positives comme, par exemple, la progression de la culture du pois, un élément indispensable à notre production.
Participez au webinaire DEV’UP sur les opportunités en protéines et alternatives végétales
Pour tous ceux qui souhaitent s’implanter, se développer ou renforcer leur ancrage dans la filière des protéines et alternatives végétales, DEV’UP Centre-Val de Loire propose le 15 mai un webinaire dédié. Ce rendez-vous donnera la parole à des acteurs engagés du territoire, mettra en lumière les atouts régionaux et présentera les dispositifs d’accompagnement mobilisables pour sécuriser ses approvisionnements, booster son activité locale et rejoindre un écosystème unique en France et en Europe.
📅 Webinaire – « Protéines et alternatives végétales : pourquoi miser sur la région Centre-Val de Loire ? »
🗓️ Le 15 mai 2024, de 17h à 18h
